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 kektumange ?

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AuteurMessage
d@vid T3
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MessageSujet: kektumange ?   Mar 12 Oct 2010, 23:40

A chacun ça passion et l'une des miennes c'est la cuisine, alors dans le même ton que le "kektufela"je lance le "kektumange"poster ici tous vos délires culinaires, et je sais que parmi vous ils y en a qui se defendent. Mon truc c'est la cuisine style bouchon lyonnais ou bistro parisien et surtout faire partager ma table avec des amis et un bon vin!
A VOS FOURNEAUX.............
Une quiche au cèpes cueillit le dimanche matin avec CHAILLOU et en dessert un gâteau au chocolat fait par madame chaillou sur une crème anglaise faite par le mécanicien ROMU wouaouh On passé une super soirée merci laurence et toi copain
bizz

.[img][/img]
[img][/img]
[img][/img].

Il me reste des champignons alors que faire scratch
Filet mignon et pied de mouton braiser,crémer, déglacer a l'eau de vie avec flageolets

[img][/img]
[img][/img]

Allez a vous de partagez................
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ben firebladezone
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MessageSujet: Re: kektumange ?   Mer 13 Oct 2010, 00:22

moi je veux bien partager ton assiette... wouaouh
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MessageSujet: Re: kektumange ?   Mer 13 Oct 2010, 01:07

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Banditzh
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MessageSujet: Re: kektumange ?   Mer 13 Oct 2010, 04:35

bien wouaouh

pleur depuis que je suis rentré,je n arrive qu à manger de la soupe et des cremes aux oeufs raslebol
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lasouche
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MessageSujet: Re: kektumange ?   Mer 13 Oct 2010, 09:52

Ca passe toujours pas banditzh? pale


En tout cas David, ton assiette fait envie
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Invité
Invité



MessageSujet: Re: kektumange ?   Mer 13 Oct 2010, 10:04

Quelqu'un a parlé de manger ?
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Banditzh
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MessageSujet: Re: kektumange ?   Mer 13 Oct 2010, 19:08

Rolling Eyes c est l heure de ma soupe Suspect raslebol
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Invité
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MessageSujet: Re: kektumange ?   Mer 13 Oct 2010, 19:11

si t gentil je t apporterai une surprise ce week end mon ti banditzh !!! Smile
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Thom
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MessageSujet: Re: kektumange ?   Mer 13 Oct 2010, 21:03

Des compotes!

Mort de rire Mort de rire Mort de rire
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Invité
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MessageSujet: Re: kektumange ?   Mar 21 Déc 2010, 08:08

bien desolée je n'avais pas vu ce poste...

donc pour les recettes c'est ici !!!



David, une idées pour des petites verrines ??? wouaouh

Smile
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Banditzh
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MessageSujet: Re: kektumange ?   Mar 21 Déc 2010, 20:31

mousse d avocat aux crevettes évantails....
asperge à la creme à l ail et à la cyboulette ( MDR1 )...
tomates cerises et foie gras avec dés de pain grillé...
tomates jaunes,saumon morazzella et zeste de citron...
noix de st jacques avec julienne aux légumes en papillotte avec feuille de brique...
et plein de jurançon wouaouh
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lasouche
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- 900 RR fight et 250 Gasgas !!! (actuel)

MessageSujet: Re: kektumange ?   Mar 21 Déc 2010, 20:56

Banditzh a écrit:
mousse d avocat aux crevettes évantails....
asperge à la creme à l ail et à la cyboulette ( )...
tomates cerises et foie gras avec dés de pain grillé...
tomates jaunes,saumon morazzella et zeste de citron...
noix de st jacques avec julienne aux légumes en papillotte avec feuille de brique..
.
et plein de jurançon

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d@vid T3
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MessageSujet: Re: kektumange ?   Mer 22 Déc 2010, 00:25

verrine au perle de la mer
250 g de petites pâtes rondes
100 g de râpé de surimi
2 tranches de truite fumée
1 concombre
1 pot d'oeufs de truites fumée
mayonnaise
jus d'un citron
sel, poivre ciboulette

Cuire les perles dans l'eau bouillante pendant 10 minutes puis les refroidires
hacher le concombre en tous petits cubes
couper les tranches de truites et le surimi
(plus petit c'est plus raffiné ce sera)
ajouter les oeufs de poisson, la mayo (pas trop), quelques gouttes de jus de citron, saler, poivrer
dresser et décorer avec la ciboulette .
Texture et saveur en bouche garantie wouaouh
[img][/img]
demain si je suis pas trop tard je post une autre idée
a vous de jouer coucou
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d@vid T3
V.I.P very incontinant people
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MessageSujet: Re: kektumange ?   Mer 22 Déc 2010, 00:26

Banditzh a écrit:
mousse d avocat aux crevettes évantails....
asperge à la creme à l ail et à la cyboulette ( MDR1 )...
tomates cerises et foie gras avec dés de pain grillé...
tomates jaunes,saumon morazzella et zeste de citron...
noix de st jacques avec julienne aux légumes en papillotte avec feuille de brique...
et plein de jurançon wouaouh

bien wouaouh
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lulu
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MessageSujet: Re: kektumange ?   Mer 22 Déc 2010, 12:00

super ce post !!!!! ça donne des idées
mais moi je ne fais pas partie de ta galaxie DavidT3 !!! MDR3 MDR3 MDR3 MDR3 MDR3 le mercredi c'est ravioli non ? MDR3

_______________
Avant j'étais schizophrène, mais maintenant nous allons mieux


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Invité
Invité



MessageSujet: Re: kektumange ?   Mer 22 Déc 2010, 15:22

d@vid T3 a écrit:
verrine au perle de la mer
250 g de petites pâtes rondes
100 g de râpé de surimi
2 tranches de truite fumée
1 concombre
1 pot d'oeufs de truites fumée
mayonnaise
jus d'un citron
sel, poivre ciboulette

Cuire les perles dans l'eau bouillante pendant 10 minutes puis les refroidires
hacher le concombre en tous petits cubes
couper les tranches de truites et le surimi
(plus petit c'est plus raffiné ce sera)
ajouter les oeufs de poisson, la mayo (pas trop), quelques gouttes de jus de citron, saler, poivrer
dresser et décorer avec la ciboulette .
Texture et saveur en bouche garantie wouaouh
[img][/img]
demain si je suis pas trop tard je post une autre idée
a vous de jouer coucou

+1 wouaouh hummm je les ferai mais sans surumi (be oui je suis allergique au crustacées)

et ou tu peux donner des idées ..... ca servira toujours meme pour le reste de l'année !!! wouaouh
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ben firebladezone
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MessageSujet: Re: kektumange ?   Mer 22 Déc 2010, 22:38

bah moi j'ai mangé chinois avec ma chérie... wouaouh
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d@vid T3
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MessageSujet: Re: kektumange ?   Mer 22 Déc 2010, 23:57

Ce soir j'ai fait le foie gras pour le réveillon, pour réduire la note par 3, facile a réaliser.
1 kg de foie gras de canard cru
14 gr de sel fin
3 gr de poivre blanc
3 cuillère a soupe de porto blanc ou de calvados

Ouvrir les foie et enlever le maximum de veines sans trop casser les lobes
assaisonner et arroser avec l'alcool couvrir d'un film et placer au frigo pendant 24 h
mouler, bien tasser et cuire 50 min a 130 degrés au bain marie laisser refroidir 24 h
[img][/img]
[img][/img]
[img][/img] bon réveillon a tous
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d@vid T3
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MessageSujet: Re: kektumange ?   Jeu 23 Déc 2010, 00:11

Lulu a écrit:
super ce post !!!!! ça donne des idées
mais moi je ne fais pas partie de ta galaxie DavidT3 !!! MDR3 MDR3 MDR3 MDR3 MDR3 le mercredi c'est ravioli non ? MDR3
Oui cela m'arrive aussi . MDR3
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MessageSujet: Re: kektumange ?   Jeu 23 Déc 2010, 02:07

moi je mettrai 10g de sel au kg ;) et 4gr de poivre blanc au kg après on peut remplacer quelque gramme de poivre par une épice douce style piment doux, muscade, etc...

et 20 minutes a 120 et en bain marie aussi

après chaquun a çà recette çà façon de cuire etc Smile
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Invité
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MessageSujet: Re: kektumange ?   Ven 24 Déc 2010, 00:13

wouaouh hummmmmm le foie gras... trop bon mais j'ai jamais fait du maison ...

sinon je suis en train de faire une buche de noel et quelques macarons (enfin je vais essayé 1 er essai )
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d@vid T3
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MessageSujet: Re: kektumange ?   Ven 24 Déc 2010, 00:24

mmmmmmmmmmmmm de la bûche maison wouaouh wouaouh , une petite photo ? ,prochaine foi on échange un contre l'autre MDR1
sinon ce soir c'était dégustation .
[img][/img]
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lasouche
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MessageSujet: Re: kektumange ?   Ven 24 Déc 2010, 00:24

Ce soir, repas de noël avant l'heure pour nous:


Quelques huitres



Du saumon:



Et des macarons:



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d@vid T3
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MessageSujet: Re: kektumange ?   Ven 24 Déc 2010, 00:30

bien DES HUITRES wouaouh wouaouh
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lasouche
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MessageSujet: Re: kektumange ?   Ven 24 Déc 2010, 00:35

d@vid T3 a écrit:
DES HUITRES

et le petit verre de blanc qui va bien
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